枝幸産本たらばがに生冷(約650g)

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流氷が覆う北の海で育ったとびきり旨い「たらばがに生冷」

12月、北海道オホーツク海枝幸の浜が冬ごもりに入る前、沖合に網を仕掛け『冬の使者流氷』の到来に備えます。遠くアムール川から流れ着いた流氷は沖合に去り、3月初旬の海明けと同時に、流氷の下に仕掛けた網に掛かった獲物の水揚げが始まります。この時期のカニを【越冬たらばがに】と呼びます。水分が多く、身入りは今一つですが、初春のオホーツクの隠れた味わいの一つです。是非ご賞味ください。

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